「牡蠣カバ丼」浜名湖舘山寺・浜松の冬季限定ご当地グルメ食べ歩き

浜名湖のりは、浜名湖で約200年も前から続く養殖海苔であり、浜名湖の湖南部には、浜名湖のりの養殖場が広がっている。
浜名湖は現存する最古の海苔養殖場と言われ、この海苔はの香りが強く、深い緑色をしたのが特徴的。
主な加工方法としては、黒海苔と混ぜて、板海苔とするのが一般的である。遠州地方では、生海苔のまま味噌汁に浮かべたり、三杯酢で食したりする。

浜名湖のりは、緑藻類のヒトエグサ属に分類され、特有の強い磯の香りと鮮やかな緑色が特徴です。